Nosotros
Alondra-Cuisine nace en la ciudad de Toronto, fruto del amor y la unión entre dos culturas: la peruana y la cubana. Somos una familia que decidió llevar su historia a la mesa, combinando sabores, tradiciones y pasión por la buena cocina. Inspirados en nuestra hija Alondra, símbolo de nuestro amor y de la fusión que nos une, creamos un espacio donde cada plato cuenta una historia. En Alondra-Cuisine, la calidez caribeña se encuentra con la intensidad de la gastronomía peruana, dando vida a una propuesta culinaria única, llena de color, ritmo y corazón.
¿Qué ofrecemos?
Nuestra propuesta es ofrecer una experiencia culinaria única que fusiona lo mejor de la cocina peruana y cubana. Cada plato está preparado con ingredientes frescos y de calidad, combinando sabores, tradiciones y pasión por la buena comida. Más que comida, compartimos historias y emociones, llevando a tu mesa platos llenos de identidad. Brindamos una atención personalizada, haciendo que cada cliente se sienta parte de nuestra historia y cultura.
Entrantes
Tostones relleno con choritos de mejillones
Plato elaborado con mejillones acevichados, marinados con limón y ají limo, mezclados con cebolla y maíz peruano. Esto viene servido en un tostón hecho de plátano frito, que le dará a esta experiencia el crunch que te deleitará.
Papitas rellenas con ropa vieja en salsa de rocoto
Papas cocinadas al horno a fuego lento y rellenas con ropa vieja (carne deshilachada) marinadas con el auténtico sabor cubano, cocinada a fuego lento. Nuestras papas rellenas son servidas con una crema de rocoto que deleitará tu paladar con una explosión de sabor.
Mini Causas rellenas de Fricaces de Cerdo
Nuestra querida papa es mezclada con una reducción de ají amarillo que le da el toque más peruano que podamos encontrar, mezclado para formar una textura que, al combinarse con Fricaces de Cerdo cocinado y marinado al mejor estilo del son cubano, hace que nuestra mezcla sea única.
Ensalada verde criolla
La quinua, alimento ancestral y orgullo peruano por excelencia, es uno de los mejores alimentos y la usamos en una rica ensalada que mezclamos con aguacate, tomate cherry, maíz dulce y plátano frito en finas tiras, con vinagreta cítrica al estilo cubano y toque de cilantro.
Con esta ensalada te daremos frescura para que recorras Cuba y Perú en esa armonía que nos une.
Platos Principales
Tagliatelle en salsa peruana con chilindrón de ovejo
Experiencia de un rico sabor de la salsa huancaína elaborada con ají amarillo peruano, queso crema, leche fresca y unas galletas para darle un toque de textura. Acompañaremos esta exquisita salsa con nuestro chilindrón de ovejo estrella, cocinado a lenta cocción por 6 horas con pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel y vino tinto.
Este es la unión perfecta de dos mundos unidos por el amor.
Chicharrón colorado con una base de yuca con mojo
La sierra peruana presente en esta fusión y el rico ají panca se mezcla con esas cebollas rojas, ajos y se adereza por 20 minutos para darle el mejor sabor a nuestra tierra. Ponemos a dorar los chicharrones y bañarlos en esta salsa que te deslumbrará el paladar. Y todo esto acompañado por el sentir guajiro de Cuba: el mojo de yuca, cocinado con amor al mezclar la yuca y sofreírla con limón, ajo y especias cubanas, le damos un toque de identidad que está bien arraigado en nuestro corazón.
Congris con seco de res al cilantro
El plato más auténtico con corazón y alma cubano-peruano. Nuestro congris es preparado con amor y pasión. Nuestro arroz es mezclado con ese aderezo cubano que solo nos da la isla para poder preparar el arroz bandera de Cuba. Cocinamos a fuego lento nuestros frijoles negros y los aderezamos con especias, ajos, chicharrón de cerdo, laurel y cocinamos lentamente, y mezclamos con ese arroz que lo espera.
Nuestras raíces son auténticas y el seco de res es el símbolo de cada mesa en el Perú. Cada aderezo significa recordar a la abuelita y a la patria. Este seco de res es aderezado con cilantro, cerveza negra, ají amarillo y una pisquita de amor, y al juntar todos los sabores podemos tener la combinación perfecta.
Festival del arroz (arroz imperial y arroz tapado)
Somos identificados con el arroz y te traemos lo mejor de lo mejor: nuestro rico arroz imperial, que solo Cuba te lo puede dar. Una mezcla de sabores marinos como pulpo, langostinos y calamares rellena deliciosas capas hasta formar un arroz fuerte que refleja la fortaleza del pueblo cubano, marinado con especias cubanas y cervecita para darle el toque de armonía al paladar. Una experiencia que solo la vivirás en Cuba.
Nuestro arroz tapado simboliza la esencia del Perú, de sus raíces, que al mezclarse con un ají de gallina nos da la cuota de autenticidad y orgullo hacia nuestro Perú. Nuestro ají de gallina es aderezado con ají amarillo, pecanas, cebolla y ajos.
Nuestro plato te llevará directamente a cada casa en Perú, donde te encontrarás con la esencia del pueblo peruano.
Postres
Pay de limón Alondra
Delicado pay de limón con base crujiente de galletas, relleno suave y cítrico que equilibra acidez y dulzura, con un sutil toque de coco tostado para evocar un aroma tropical y, para evocar el sabor andino, unos pequeños encuentros de aguaymanto. Cada bocado es una fusión de frescura y elegancia que invita a disfrutar lentamente.
Flan caribeño
Clásico flan de textura aterciopelada, preparado con leche condensada, leche evaporada y huevo. Con un toque de reducción de maracuyá, donde su color y aroma delicado hacen de este postre una experiencia dulce y reconfortante que celebra la tradición con un guiño caribeño.
Cheese cake helado de café
Cremoso cheesecake helado infusionado con café cubano de aroma intenso y manjar blanco peruano, donde capas entrelazadas y suaves de galletas van creando una experiencia única. La combinación de frío, cremosidad y notas de café ofrece un final de comida sofisticado, profundo y memorable.
Mazamorra morada caribeña
Tradicional mazamorra morada peruana acompañada de crema suave de mango y un toque de ron cubano. Decorada con trozos de piña fresca y canela, este postre es un viaje de sabor entre Perú y Cuba.
